Книга знакомит с наиболее распространёнными и некоторыми редкими в средней полосе европейской части России съедобными и ядовитыми грибами. Даны описания 172 видов, приведены их характерные признаки, места произрастания и время сбора. Для съедобных грибов указаны способы использования и пищевая ценность. Описания видов сведены в определительную таблицу. Даны цветные и черно-белые изображения 80 видов грибов. Рассчитана на грибников-любителей, работников заготовительных организаций, преподавателей и студентов, специалистов-микологов, сотрудников санитарно-медицинских и лесохозяйственных учреждений и природоохранных органов.

Библиогр. 25 назв. Ил. 82. Табл. 1.

«Впервые книга Бориса Павловича Василькова (1906—1980) «Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части СССР» вышла в свет в 1948 г. Она сразу же привлекла к себе внимание специалистов-микологов и грибников-любителей. И неудивительно, поскольку, помимо «Иллюстрированного определителя грибов Средней России», написанного Е. П. Шереметевой и опубликованного в 1908—1909 гг., подобных книг на русском языке в нашей стране не было. Высокую оценку книга Б. П. Василькова получила потому, что в неё было включено большое число видов, широко используемых в пищевых целях, в ней достаточно много иллюстраций, в том числе и цветных, и построена она в форме очень хорошо отработанных и подробных ключей для определения видов.

Книга Б. П. Василькова уже более 40 лет широко используется в научных и учебных целях, она очень популярна и среди любителей «тихой охоты». Успех книги и её долголетие в большой степени объясняются тем, что её автор был одним из наиболее эрудированных и опытных отечественных микологов, он пользовался глубоким и искренним уважением среди специалистов как в нашей стране, так и за ее пределами…»

Предисловие
Э. Л. Нездойминого, Б. А. Томилин.

Книги на ту же тему

1. Грибы СССР, Горленко М. В., Бондарцева М. А., Гарибова Л. В., Сидорова И. И., Сизова Т. П., 1980
2. Грибы Подмосковья, Бурова Л. Г., 2000
3. Съедобные и ядовитые грибы Карпат, Вассер С. П., 1990
4. Отравления грибами, Мусселиус С. Г., Рык А. А., 2002
5. Хранение и переработка овощей и фруктов в домашних условиях. — 2-е изд., перераб., Петровский К. С., Ульянов А. М., Белоусов Д. П., Беляева Т. С., Соловова К. П., Зимина А. Ф., Смирнова Н. Н., 1978
6. Российская наука: Нам гранты думать и жить помогают, Скулачёв В. П., ред., 2004
7. Микромицеты в экологической оценке водных и наземных экосистем, Терехова В. А., 2007
8. Обратная сторона Луны, Сутер М., 2004
9. Растения любви: история афродизиаков и руководство по их определению и использованию, Рэч К., 2006
10. Пир мудрецов: в 15 книгах. Книги I—VIII, Афиней, 2003
11. Загадки ядовитых растений, Астахова В. Г., 1977