Вопрос о строении различных типов белков в настоящее время один из наиболее важных. Аминокислотная последовательность установлена полностью лишь для ограниченного числа белков; ещё в меньшей степени выяснены вторичные и третичные структуры и обусловливающие их причины.

В связи с этим в сборник включены доклады, прочитанные на симпозиуме по строению и функциям лизоцима, состоявшемся в Англии в 1966 г. В него включены также статьи, посвящённые структуре химотрипсина, путям установления вторичной и третичной структур в белках и необычным связям в коллагене. Рассматриваются методы водородного обмена (H—H, H—D, H—T) и их применение для установления макромолекулярной конформации глобулярных белков в растворе.

Сборник предназначен для научных работников — химиков, занимающихся исследованием белка, биохимиков и биофизиков.

Ж о л л е с. Взаимосвязь между химической структурой и биологической активностью лизоцима белка куриного яйца и лизоцимов из других источников (Перевод И. А. Черкасова)	5

Введение	5
Материалы и методы исследования	7
Взаимосвязь между химической структурой и биологической активностью лизоцима белка куриного яйца	8
Роль остатка гистидина	8
Роль остатков цистина	9
Роль остатков триптофана	10
Роль N-концевой последовательности. Выделение и очистка
биологически активного делизилвалилфенилаланинлизоцима	11
Роль С-концевой последовательности	12
Лизоцимы из других источников. Связь между аминокислотным составом или последовательностью и биологической активностью	13
Хроматографическое поведение	15
Аминокислотный состав	16
Молекулярный вес	17
Предварительные данные об аминокислотной последовательности	18
Взаимосвязь между химической структурой и биологической
активностью	19
Механизм ферментативного действия лизоцимов различного
происхождения	20
Л и т е р а т у р а	21

Б л е й к, Д ж о н с о н, М э р, Н о р т, Ф и л л и п с, С а р м а. Кристаллографическое исследование механизма ферментативного действия лизоцима белка куриного яйца (Перевод И. А. Черкасова)	24

Введение	24
Метод рентгенографического анализа	26
Исследование связывания ингибитора с низкой степенью разрешения	27
Исследование связывания ингибитора с разрешением 2Å	30
Структура комплекса лизоцима с N-ацетилглюкозамином	30
Структура комплекса лизоцима с три-N-ацетилхитотриозой	32
О вероятной локализации каталитического центра	34
Л и т е р а т у р а	37

М э т ь ю з, З и г л е р, Х е н д е р с о н, Б л о у. Трёхмерная структура тозил-α-химотрипсина (Перевод Н. Ф. Казанской)	39

Измерение дифракции рентгеновских лучей	39
Общие черты карты электронной плотности	43
Интерпретация карты электронной плотности	44
Л и т е р а т у р а	50

X а р д и н г. Необычные и поперечные связи коллагена (Перевод Л. В. Козлова)	51

Введение	51
Поперечные связи коллагена	51
Физические доказательства существования поперечных связей в
коллагене	53
Взаимосвязь между коллагеном и желатиной	56
Растворимые коллагены и их субъединицы	58
Латиризм	61
γ-Глутамильные и β-аспартильные пептидные связи	62
Природные γ-глутамильные пептиды	63
Природные β-аспартильные пептиды	65
γ-Глутамильные и β-аспартильные пептидные связи в полипептидах
и белках, в частности в коллагене и желатине	66
Обсуждение	74
Выводы	79
ε-Аминопептидные связи	80
Трипептид ε-лизина	80
Реакция ФДНБ с коллагеном и желатиной	81
Реакции других, реагентов с коллагеном и желатиной	84
Выводы	88
Эфироподобные связи в коллагене	89
Определение сложноэфирных группировок в коллагене с помощью
борогидрида лития	91
Определение эфироподобных связей в коллагене и желатине путём
гидроксиламинолиза	94
Определение эфироподобных связей в коллагене путём гидразинолиза	104
Выводы	107
Углеводные связи	108
Попытки удаления углеводов из коллагена	108
Фрагменты после ферментативного гидролиза денатурированного
коллагена	110
Исследование углеводов коллагена с помощью йодной кислоты	111
Выводы	115
Взаимосвязь между углеводами и сложноэфирными и поперечными связями коллагена	116
Коллаген	116
Обсуждение	123
Другие необычные и поперечные связи в коллагене	126
Л и т е р а т у р а	128

Х в и д т, Н и л ь с е н. Водородный обмен в белках (Перевод Л. В. Козлова)	136

Введение	136
Экспериментальные методы	138
Методы, включающие выделение обогащённых изотопом воды или белка	139
Методы, предусматривающие определение изотопов непосредственно в
обменивающейся фазе	146
Водородный обмен в аналогах белков	151
N-Метилацетамид	152
Олигопептиды	153
Поли-D, L-аланин	155
Поли-L-глутаминовая кислота	157
Пептиды, полученные из белков	158
Скорость обмена атома водорода пептидной группы, спрятанной
внутри белковой матрицы	159
Механизмы водородного обмена в белках	160
Уравнение скорости обмена	162
Природа обменивающихся групп; константа скорости k₃	168
Природа I-конформаций и интерпретация скоростей водородного
обмена	172
Анализ экспериментальных данных водородного обмена в белках	178
Изотопные эффекты	181
Результаты исследования индивидуальных белков	188
Инсулин	189
Рибонуклеаза	193
β-Лактоглобулин	198
Миоглобин	200
Химотрипсиноген	204
Лизоцим	206
Дрожжевая алкогольдегидрогеназа	209
Сывороточный альбумин быка	216
Водородный обмен как метод физической химии белков	226
Л и т е р а т у р а	230

Книги на ту же тему

Химия белка. Часть 2, Ашмарин И. П., Садикова Н. В., Тукачинский С. Е., Мюльберг А. А., 1971
Физико-химические свойства нуклеиновых кислот: Электрические, оптические и магнитные свойства нуклеиновых кислот и их компонентов, Дюшен Ж., ред., 1976
Макромолекулярная химия желатина, Вейс А., 1971
Биологическая химия: Учебник, Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф., 1983
Молекулы и клетки. Выпуск 7, Георгиев Г. П., ред., 1982
Введение в молекулярную биологию, Хаггис Д., Михи Д., Мюир А., Робертс К., Уокер П., 1967
Молекулярная биология: Избранные разделы. — 2-е изд., испр. и доп., Ашмарин И. П., 1977
Пептидные препараты тимуса и эпифиза в профилактике ускоренного старения, Коркушко О. В., Хавинсон В. Х., Бутенко Г. М., Шатило В. Б., 2002
Исследование биологических макромолекул электрофокусированием, иммуноэлектрофорезом и радиоизотопными методами, Остерман Л. А., 1983
Молекулярная фотобиология: Процессы инактивации и восстановления, Смит К., Хэнеуолт Ф., 1972
Методы исследования белков и нуклеиновых кислот: Электрофорез и ультрацентрифугирование (практическое пособие), Остерман Л. А., 1981
Биофизика: Учебник. — 3-е изд., испр. и доп.: В 2 т. (комплект из 2 книг), Рубин А. Б., 2004
Молекулярная и клеточная биофизика, Франк Г. М., ред., 1977
«Белок-машина». Биологические макромолекулярные конструкции. — 2-е изд., доп., Чернавский Д. С., Чернавская Н. М., 1999
Организация аппарата трансляции хлоропластов и его роль в биогенезе мембран, Филиппович И. И., 2006
Газовая хроматография аминокислот, Сунозова Е. В., Трубников В. И., Сакодынский К. И., 1976

elapsed time 0.019 sec

/Наука и Техника/Химия

ОГЛАВЛЕНИЕ

Книги на ту же тему