Медицина

Биологическая химия: Учебник

год издания — 1983, кол-во страниц — 752, тираж — 150000, язык — русский, тип обложки — твёрд. 7Б, масса книги — 920 гр., издательство — Медицина

серия — Учебная литература для студентов медицинских институтов

КНИГА СНЯТА С ПРОДАЖИ

Сохранность книги — хорошая

Р е ц е н з е н т ы:
зав. кафедрой биохимии I Ленинградского медицинского института им. акад. И. П. Павлова проф. И. Г. Щербак
и зав. кафедрой биохимии Челябинского медицинского института проф. Р. И. Лившиц

Формат 60x90 1/16. Бумага офсетная №2. Печать офсетная

В учебнике излагаются на современном уровне, с учётом новейших достижений в области биохимии и молекулярной биологии, сведения о структуре и функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов и липидов, путях биосинтеза и распада этих биополимеров, механизме ферментативного катализа, его регуляции. Сведения о важнейших группах ферментов и коферментов, их структуре, участии окислительных ферментов в осуществлении процессов тканевого дыхания, энергетической его эффективности. Особое внимание уделяется структуре и механизму действия на обмен веществ всех известных в настоящее время витаминов и гормонов.

Учебник написан в соответствии с программой, утверждённой Министерством здравоохранения СССР, и предназначен для студентов медицинских институтов.

В учебнике 148 рис., 65 табл.

Т. Т. Березов — член-корр. АМН СССР, проф„ зав. кафедрой биохимии Университета дружбы народов им. Патриса Лумумбы; Б. Ф. Коровкин — член-корр. АМН СССР, проф., начальник кафедры биохимии Военно-медицинской академии им. С. М. Кирова.

Предисловие	3
Введение	6

Г л а в а I. Химия белков	10

Функции белков	12
Содержание белков в органах и тканях	14
Методы выделения и очистки белков	16
Методы гомогенизации биоматериала	17
Экстракция белков	17
Методы фракционирования и очистки белков	19
Методы хроматографии	21
Методы электрофореза	25
Очистка белков от низкомолекулярных примесей	28
Методы определения гомогенности белков	28
Аминокислотный состав белков	29
Классификация аминокислот	30
Общие свойства аминокислот	34
Физико-химические свойства белков	41
Молекулярная масса белков	42
Формы белковых молекул	46
Денатурация белков	46
Изоэлектрическая точка белков	48
Структурная организация белков	49
Первичная структура белка	51
Вторичная структура белка	59
Третичная структура белка	63
Четвертичная структура белка	67
Классификация белков	71
Химия простых белков	71
Природные пептиды	75

Г л а в а II. Химия сложных белков	77

Хромопротеиды	77
Гемопротеиды	78
Флавопротеиды	85
Нуклеопротеиды	86
Липопротеиды	89
Фосфопротеиды	90
Гликопротеиды	91
Металлопротеиды	92

Г л а в а III. Химия нуклеиновых кислот	94

Химический состав нуклеиновых кислот	96
Структура нуклеиновых кислот	100
Первичная структура нуклеиновых кислот	105
Вторичная структура нуклеиновых кислот	109
Третичная структура нуклеиновых кислот	111

Г л а в а IV. Ферменты	114

Понятие о ферментах	114
Краткая история развития учения о ферментах	116
Химическая природа ферментов	119
Строение ферментов	122
Изоферменты	129
Мультимолекулярные ферментные системы	132
Механизм действия ферментов	132
Кинетика ферментативных реакций	137
Основные свойства ферментов	141
Термолабильность ферментов	142
Зависимость активности ферментов от pH среды	143
Специфичность ферментов	144
Факторы, определяющие активность ферментов	146
Влияние концентраций субстрата и фермента на скорость ферментативной реакции	147
Активирование и ингибирование ферментов	148
Регуляция активности ферментов	154
Определение активности ферментов	158
Внутриклеточная локализация ферментов	159
Классификация и номенклатура ферментов	161
Оксидоредуктазы	162
Трансферазы	163
Гидролазы	163
Лиазы	163
Изомеразы	163
Лигазы (синтетазы)	164
Список ферментов	164
Применение ферментов	165

Г л а в а V. Витамины	169

История развития и общие представления о витаминах	169
Методы определения витаминов	174
Классификация витаминов	175
Витамины, растворимые в жирах	176
Витамины группы А	176
Витамины группы D	180
Витамины группы К	183
Витамины группы Е	186
Витамины, растворимые в воде	188
Витамин B₁	188
Витамин B₂	193
Витамин PP	196
Витамин B₆	198
Биотин (витамин H)	201
Фолиевая кислота	204
Витамин B₁₂	206
Пантотеновая кислота (пантотен, витамин B₃)	210
Витамин C	211
Витамин P	214
Витаминоподобные вещества	215
Пара-аминобензойная кислота	215
Витамин B₁₅	216
Инозит	217
Коэнзим Q (убихинон)	217
Витамин U	219
Липоевая кислота	219
Холин	220

Г л а в а VI. Гормоны	222

Общее понятие о гормонах	222
Номенклатура и классификация гормонов	225
Пептидные и белковые гормоны	226
Гормоны гипоталамуса	226
Гормоны гипофиза	231
Вазопрессин и окситоцин	231
Меланоцитостимулирующие гормоны (МСГ, меланотропины)	234
Адренокортикотропный гормон (АКТГ, кортикотропин)	235
Гормон роста (СТГ, соматотропин)	236
Лактотропный гормон (лактотропин, пролактин)	238
Тиреотропный гормон (ТТГ, тиротропин)	238
Гонадотропные гормоны (гонадотропины)	239
Липотропные гормоны (ЛТГ, липотропины)	239
Гормоны околощитовидных желёз	240
Гормоны щитовидной железы	241
Гормоны поджелудочной железы	246
Инсулин	246
Глюкагон	249
Гормоны надпочечников	250
Гормоны мозгового вещества надпочечников	250
Стероидные гормоны	253
Гормоны коры надпочечников	253
Химическое строение, биосинтез и биологическое действие
кортикостероидов	254
Половые гормоны	260
Женские половые гормоны	260
Мужские половые гормоны	263
Простагландины	264

Г л а в а VII. Введение в обмен веществ	268

Ассимиляция	269
Диссимиляция	269
О превращении химической энергии в организме	270
Питание — составная часть обмена веществ	272
Промежуточный обмен	273
Анаболизм и катаболизм	273
Методы изучения промежуточного обмена	277
Основные положения регуляции обмена веществ	279

Г л а в а VIII. Биологическое окисление	280

Из истории развития учения о биологическом окислении	280
Современные представления о биологическом окислении	282
Пиридинзависимые дегидрогеназы	282
Флавиновые ферменты	284
Кофермент Q	286
Цитохромы	287
Митохондрии и окислительное фосфорилирование	290
Возможный механизм окислительного фосфорилирования	294
Микросомальное окисление	296

Г л а в а IX. Химия и обмен углеводов	299

Химия углеводов	299
Классификация углеводов	300
Моносахариды	300
Основные реакции моносахаридов, продукты реакций и их
свойства	307
Олигосахариды	313
Полисахариды	314
Обмен углеводов	317
Переваривание и всасывание углеводов	318
Синтез гликогена	321
Распад гликогена и освобождение глюкозы (глюкогенез)	324
Гликолиз	327
Гликогенолиз	335
Спиртовое брожение	336
Включение других углеводов в процесс гликолиза	337
Глюконеогенез	341
Аэробный метаболизм пирувата	345
Окисление пирувата до ацетил-КоА (окислительное
декарбоксилирование пировиноградной кислоты)	345
Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса)	348
Эффект Пастера	353
Пентозный путь, или пентозофосфатный цикл окисления углеводов	354
Глиоксилатный цикл	360
Регуляция углеводного обмена	361
Нарушения углеводного обмена	361
Гипергликемия	361
Гипогликемия	363
Глюкозурия	363
Изменения углеводного обмена при гипоксических состояниях	364
Гликогенозы	365

Г л а в а X. Химия и обмен липидов	366

Классификация, химическое строение и некоторые свойства липидов	366
Жирные кислоты	367
Нейтральные жиры (или глицериды)	369
Воски	371
Фосфолипиды	372
Глицерофосфолипиды	372
Сфинголипиды	376
Гликолипиды	377
Цереброзиды	377
Ганглиозиды	377
Стероиды	379
Обмен липидов	380
Роль липидов в питании	380
Переваривание и всасывание липидов	381
Внутриклеточный липолиз	391
Окисление жирных кислот	393
Современные представления об окислении жирных кислот	393
Окисление ненасыщенных жирных кислот	397
Метаболизм кетоновых тел	398
Биосинтез липидов	401
Синтез высших жирных кислот в организме	402
Образование ненасыщенных жирных кислот	407
Биосинтез триглицеридоз	408
Биосинтез глицерофосфолипидов	411
Биосинтез холестерина	413
Регуляция липидного обмена	420
Нарушения липидного обмена	421

Г л а в а XI. Обмен простых белков	426

Динамическое состояние белков тела	428
Факторы, определяющие состояние белкового обмена	430
Азотистый баланс	431
Нормы белка в питании	432
Биологическая ценность белков	435
Белковые резервы	440
Парентеральное белковое питание	441
Переваривание белков	441
Эндопептидазы	444
Переваривание белков в желудке	450
Переваривание белков в кишечнике	452
Всасывание продуктов распада белков	453
Процессы гниения белков в кишечнике	455
Судьба всосавшихся аминокислот	458
Транспорт аминокислот через клеточные мембраны	460
Промежуточный обмен аминокислот в тканях	461
Общие пути обмена аминокислот	461
Дезаминирование аминокислот	462
Трансаминирование аминокислот	466
Декарбоксилирование аминокислот	474
Проблема обезвреживания аммиака в организме	482
Орнитиновый цикл мочевинообразования	484
Специфические пути обмена некоторых аминокислот	488
Обмен глицина и серина	489
Обмен серосодержащих аминокислот	490
Обмен фенилаланина и тирозина	494
Обмен триптофана	495
Обмен дикарбоновых аминокислот	497
Патология азотистого обмена	500

Г л а в а XII. Взаимосвязь обмена белков, жиров и углеводов	509

Г л а в а XIII. Обмен сложных белков	513

Обмен нуклеиновых кислот	513
Биосинтез пуриновых нуклеотидов	515
Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов	520
Биосинтез нуклеиновых кислот	525
Биосинтез ДНК	525
Биосинтез РНК	533
Синтез РНК на матрице РНК	535
Распад нуклеиновых кислот	538
Распад пуриновых нукяеозидов	541
Распад пиримидиновых нуклеозидов	543
Обмен хромопротеидов	544
Биосинтез гемоглобина	546
Распад гемоглобина в тканях (образование желчных пигментов)	549

Г л а в а XIV. Биосинтез белка	552

Трансляция и общие требования к синтезу белка в бесклеточной системе	555
Рибосомы	556
Аминоацил-тРНК-синтетазы	557
Транспортные РНК	558
Матричная РНК	560
Природа генетического кода	561
Этапы синтеза белка	563
Активирование аминокислот	564
Инициация трансляции	565
Образование инициаторного комплекса	566
Элонгация трансляции	567
Терминация процесса трансляции	569
Синтез митохондриальных белков	569
Регуляция синтеза белка	571
Ингибиторы синтеза белка	576

Г л а в а XV. Печень	579

Структура и химический состав печени	579
Роль печени в углеводном обмене	582
Роль печени в обмене липидов	584
Роль печени в белковом обмене	587
Детоксикация различных веществ в печени	588
Роль печени в пигментном обмене	590
Желчь	594

Г л а в а XVI. Кровь	596

Химический состав крови	597
Белки плазмы крови	598
Характеристика основных белковых фракций	599
Отдельные наиболее изученные и интересные в клиническом
отношении белки плазмы	606
Система комплемента	609
Ферменты плазмы (сыворотки) крови	610
Небелковые азотистые компоненты крови	612
Кинины и кининовая система крови	615
Безазотистые органические компоненты крови	616
Электролитный состав плазмы крови	617
Клетки крови	620
Буферные системы крови и кислотно-основное состояние	621
Буферные системы крови	622
Нарушения кислотно-основного состояния	626
Дыхательная функция крови	628
Перенос кислорода кровью	628
Различные формы гипоксии	633
Перенос углекислоты кровью от тканей к лёгким	634
Свёртывание крови и фибринолиз	637
Современные представления о свёртывании крови	638
Факторы плазмы крови	639
Факторы тромбоцитов	641
Противосвёртывающая система крови	644
Фибринолиз	646

Г л а в а XVII. Почки и моча	648

Особенности строения почек	648
Механизм образования мочи	649
Роль почек в поддержании кислотно-основного состояния	655
Некоторые особенности обмена веществ почечной ткани в норме и патологии	657
Общие свойства и составные части мочи	660
Общие свойства мочи	660
Химический состав мочи	662
Органические вещества мочи	662
Неорганические (минеральные) компоненты мочи	666
Патологические компоненты мочи	668

Г л а в а XVIII. Нервная ткань	671

Структура нейрона	671
Строение миелина	672
Химический состав головного мозга	674
Белки головного мозга	675
Липиды	677
Углеводы	678
Адениновые нуклеотиды и креатинфосфат	679
Минеральные вещества	679
Особенности метаболизма нервной ткани	680
Дыхание	680
Обмен глюкозы и гликогена в головном мозге	680
Обмен лабильных фосфатов (макроэргов) в ткани мозга	681
Обмен белков и аминокислот	682
Обмен липидов	684
Химические основы возникновения и проведения нервных импульсов	685
Роль медиаторов в передаче нервных импульсов	686
Механизмы памяти	691
Пептиды и болевые реакции	692
Спинномозговая жидкость	692

Г л а в а XIX. Мышечная ткань	695

Морфологическая организация поперечнополосатой мышцы	695
Химический состав поперечнополосатой мышцы	698
Мышечные белки	698
Небелковые азотистые экстрактивные вещества	702
Безазотистые вещества мышц	704
Некоторые особенности химического состава сердечной мышцы и
гладкой мускулатуры	704
Изменение химического состава мышечной ткани в онтогенезе	705
Функциональная биохимия мышц	706
Источники энергии мышечной деятельности	706
Механизм мышечного сокращения	709
Биохимические изменения в мышцах при патологии	711

Г л а в а XX. Соединительная ткань	715

Межклеточный органический матрикс соединительной ткани	715
Коллаген	715
Эластин	717
Протеогликаны	719
Гликозаминогликаны (мукополисахариды)	719
Образование и катаболизм протеогликанов	723
Биохимические изменения соединительной ткани при старении и некоторых патологических процессах	725

Книги на ту же тему

Биохимия: учебник для вузов, Комов В. П., Шведова В. Н., 2004
Введение в молекулярную биологию. — 2-е изд., перераб., Бреслер С. Е., 1966
Биохимия: Молекулярные основы структуры и функций клетки, Ленинджер А. Л., 1974
Основы учения об антибиотиках: Учебник, Егоров Н. С., 2004
Молекулярная биология и медицина, Коротяев А. И., Лищенко Н. Н., 1987
Справочник биохимика, Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К., 1991
Проблемы аналитической химии. Т. 12: Биохимические методы анализа, Дзантиев Б. Б., ред., 2010
Итоги науки и техники: Молекулярная биология. Том 22, Киселев Л. Л., Михайлов В. С., ред., 1986
Молекулярные механизмы апоптоза лейкозной клетки, Волкова Т. О., Немова Н. Н., 2006
Молекулярная биология клетки: Сборник задач, Уилсон Д., Хант Т., 1994
Биохимия цитоплазмы, Хесин Р. Б., 1960
Химия белка: Сборник статей, Ботвинник М. М., ред., 1969
Химия белка. Часть 2, Ашмарин И. П., Садикова Н. В., Тукачинский С. Е., Мюльберг А. А., 1971
Физическая биохимия: Применение физико-химических методов в биохимии и молекулярной биологии, Фрайфелдер Д., 1980
Методы исследования белков и нуклеиновых кислот: Электрофорез и ультрацентрифугирование (практическое пособие), Остерман Л. А., 1981
Липиды в физиолого-биохимических адаптациях эктотермных организмов к абиотическим и биотическим факторам среды, Смирнов Л. П., Богдан В. В., 2007
Пептидные препараты тимуса и эпифиза в профилактике ускоренного старения, Коркушко О. В., Хавинсон В. Х., Бутенко Г. М., Шатило В. Б., 2002
Газовая хроматография аминокислот, Сунозова Е. В., Трубников В. И., Сакодынский К. И., 1976

http://knigoprovod.ru

/Наука и Техника/Медицина

ОГЛАВЛЕНИЕ

Книги на ту же тему