За многовековую историю в узбекской кухне накопилось много сотен рецептов различных блюд, кондитерских и кулинарных изделий, сохранивших и до наших дней свои традиционные черты. Так, издревле узбекская кухня славилась своеобразной мягкостью и изысканностью вкусовых оттенков: вносимые в состав блюд специи и приправы придавали им необыкновенный вкус и аромат.

В книге представлены рецепты десятков разновидностей холодных, овощных, овоще-фруктовых, мясных закусок, высококалорийных кисломолочных напитков, соков и шербетов.

Специальный раздел посвящён технологии приготовления плова, шашлыков, среднеазиатских пельменей, различных супов и мучных изделий, лечебных блюд — около 250 рецептов, в том числе оригинальных и давно забытых.

Книга рассчитана на самый широкий круг читателей.

Книги на ту же тему

1. Узбеки, Арифханова З. Х., Абашин С. Н., Алимова Д. А., отв. ред., 2011
2. В горах Южного Узбекистана, Пославская О. Ю., 1967
3. Туристские центры Узбекистана, 1984
4. Среднеазиатский этнографический сборник. Выпуск V, 2006
5. Среднеазиатский этнографический сборник. Выпуск IV, 2001
6. Сузани: среднеазиатская декоративная вышивка, Сухарева О. А., 2006
7. Еда по-русски в зеркале языка, Долешаль У., Китайгородская М. В., Розанова Н. Н., Вайс Д., Куммер Р., Иссерс О. С., Хоффманн Э., Ратмайр Р., Занадворова А. В., 2013
8. Мои любимые рецепты, Карапанджа С., 1984
9. Итальянская кухня, 2001
10. Французская кухня, 2001
11. Португальская кухня, 2001
12. Праздничная и обрядовая пища народов мира, Арутюнов С. А., Воронина Т. А., ред., 2017
13. Испанская кухня, 2001
14. Современная молочная кухня, Теплы М., Плавцова Р., Румлова В., Винш Я., 1985
15. Диетическая кухня, Вечорек-Хелминьская С., Дворницкая А., Рудницкая А., Збышевская М., 1991
16. Пир мудрецов: в 15 книгах. Книги I—VIII, Афиней, 2003
17. Кухня и культура: Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней, Ревель Жан-Франсуа, 2004