КнигоПровод.Ru | 08.10.2024 |
|
|
Съедобные и ядовитые грибы Карпат Справочник |
Вассер С. П. |
год издания — 1990, кол-во страниц — 204, ISBN — 5-7757-0318-9, тираж — 250000, язык — русский, тип обложки — твёрд. картон, масса книги — 300 гр., издательство — Карпаты. Ужгород |
|
|
Сохранность книги — хорошая
Р е ц е н з е н т: д-р с.-х. наук, проф. С. В. Шевченко
Формат 84x108 1/32. Бумага типографская №2. Печать высокая |
ключевые слова — гриб, макромицет, микоризообразов, сапротроф, хитин, хитозан, карпат |
В богато иллюстрированном справочном издании описаны более 200 съедобных и ядовитых грибов, произрастающих на территории Украинских Карпат. Содержатся сведения о биологии, пищевой ценности и лечебных свойствах грибов, технике сбора их; о содержащихся в грибах ядах и первой помощи при грибных отравлениях. В книге приведены способы переработки грибов и рецепты приготовления из них блюд, рассматриваются вопросы искусственного культивирования ценных съедобных грибов.
Для широкого круга читателей.
…Богаты съедобными грибами Украинские Карпаты — уникальный природно-исторический регион нашей республики, отличающийся большим разнообразием и богатством растительного, животного и грибного мира. Здесь сосредоточена половина видов флоры Украины, произрастают на площади 1465,3 тыс. га уникальные дубовые, буковые, яворовые, ольховые, пихтовые, сосновые, самые продуктивные в Европе елово-пихтово-буковые леса. Население региона Карпат в сборе и заготовке грибов имеет вековые традиции.
«Третья охота», или сбор грибов,— удивительное занятие, которое приобщает нас к тайнам природы, вводит в мир леса, полный загадок, радости, поиска и встречи с неожиданным.
Однако, к сожалению, не все знают «в лицо» основные съедобные и ядовитые грибы Украинских Карпат…
К ЧИТАТЕЛЮ
|
ОГЛАВЛЕНИЕК читателю | 3 | Общие сведения о грибах | 5 | Грибы — ценный продукт питания | 34 | Основные правила приготовления пищи из грибов | 39 | Рецепты грибных блюд | 42 | Заготовка и хранение грибов | 68 | Ядовитые грибы | 78 | Лекарственные грибы | 88 | Грибы… и зимой, и летом | 92 | Описание и атлас съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых грибов | 109 | Памятка грибника | 191 | Список рекомендуемой литературы | 194 | Указатель русских названий грибов | 195 | Указатель украинских названий грибов | 198 | Указатель латинских названий грибов | 203 |
|
Книги на ту же тему- Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России: Определитель. — 2-е изд., перераб., Васильков Б. П., 1995
- Грибы СССР, Горленко М. В., Бондарцева М. А., Гарибова Л. В., Сидорова И. И., Сизова Т. П., 1980
- Хранение и переработка овощей и фруктов в домашних условиях. — 2-е изд., перераб., Петровский К. С., Ульянов А. М., Белоусов Д. П., Беляева Т. С., Соловова К. П., Зимина А. Ф., Смирнова Н. Н., 1978
- Отравления грибами, Мусселиус С. Г., Рык А. А., 2002
- Загадки ядовитых растений, Астахова В. Г., 1977
|
|
|
© 1913—2013 КнигоПровод.Ru | http://knigoprovod.ru |
|