КнигоПровод.Ru25.06.2024

/Наука и Техника/Ботаника

Съедобные и ядовитые грибы Карпат — Вассер С. П.
Съедобные и ядовитые грибы Карпат
Справочник
Вассер С. П.
год издания — 1990, кол-во страниц — 204, ISBN — 5-7757-0318-9, тираж — 250000, язык — русский, тип обложки — твёрд. картон, масса книги — 300 гр., издательство — Карпаты. Ужгород
КНИГА СНЯТА С ПРОДАЖИ
Сохранность книги — хорошая

Р е ц е н з е н т:
д-р с.-х. наук, проф. С. В. Шевченко

Формат 84x108 1/32. Бумага типографская №2. Печать высокая
ключевые слова — гриб, макромицет, микоризообразов, сапротроф, хитин, хитозан, карпат

В богато иллюстрированном справочном издании описаны более 200 съедобных и ядовитых грибов, произрастающих на территории Украинских Карпат. Содержатся сведения о биологии, пищевой ценности и лечебных свойствах грибов, технике сбора их; о содержащихся в грибах ядах и первой помощи при грибных отравлениях. В книге приведены способы переработки грибов и рецепты приготовления из них блюд, рассматриваются вопросы искусственного культивирования ценных съедобных грибов.

Для широкого круга читателей.


…Богаты съедобными грибами Украинские Карпаты — уникальный природно-исторический регион нашей республики, отличающийся большим разнообразием и богатством растительного, животного и грибного мира. Здесь сосредоточена половина видов флоры Украины, произрастают на площади 1465,3 тыс. га уникальные дубовые, буковые, яворовые, ольховые, пихтовые, сосновые, самые продуктивные в Европе елово-пихтово-буковые леса. Население региона Карпат в сборе и заготовке грибов имеет вековые традиции.

«Третья охота», или сбор грибов,— удивительное занятие, которое приобщает нас к тайнам природы, вводит в мир леса, полный загадок, радости, поиска и встречи с неожиданным.

Однако, к сожалению, не все знают «в лицо» основные съедобные и ядовитые грибы Украинских Карпат…

К ЧИТАТЕЛЮ

ОГЛАВЛЕНИЕ

К читателю3
Общие сведения о грибах5
Грибы — ценный продукт питания34
Основные правила приготовления пищи из грибов39
Рецепты грибных блюд42
Заготовка и хранение грибов68
Ядовитые грибы78
Лекарственные грибы88
Грибы… и зимой, и летом92
Описание и атлас съедобных, условно съедобных, несъедобных
и ядовитых грибов
109
Памятка грибника191
Список рекомендуемой литературы194
Указатель русских названий грибов195
Указатель украинских названий грибов198
Указатель латинских названий грибов203

Книги на ту же тему

  1. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России: Определитель. — 2-е изд., перераб., Васильков Б. П., 1995
  2. Грибы СССР, Горленко М. В., Бондарцева М. А., Гарибова Л. В., Сидорова И. И., Сизова Т. П., 1980
  3. Хранение и переработка овощей и фруктов в домашних условиях. — 2-е изд., перераб., Петровский К. С., Ульянов А. М., Белоусов Д. П., Беляева Т. С., Соловова К. П., Зимина А. Ф., Смирнова Н. Н., 1978
  4. Отравления грибами, Мусселиус С. Г., Рык А. А., 2002
  5. Загадки ядовитых растений, Астахова В. Г., 1977

© 1913—2013 КнигоПровод.Ruhttp://knigoprovod.ru